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推荐:烧腊明档装修 来源: 原创整理 时间2020-01-18 阅读 4820

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专题正文:一、在制作时影响一只烧鹅的皮脆度主要有以下几个因素: 1、烧鹅脆皮水的配方中的各种成份的比例合理性,如:糖、醋的比例,糖跟酒与成色有关,醋的酸度对脆皮度的关键影响; 2、风干时间的合理性:夏天时风干时同上明档(烧腊)的英文可用: ======================== Siu Mei(粤语烧味音译)或 Barbecued Meat ======================== 供你参考:更搞笑的是学深圳有一间深圳烧腊培训班,在烧腊广东烧鹅的脆皮也是一样,为了缓长烤鹅的脆皮效果比如在明档装抽湿机,或将烧鹅挂于炉中保温,

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挂出档来摆的就叫明档、烧腊是全面的。做法酒店和开店卖的有区别,也有相同!其实真正的骗子就是肥味叉!肥味叉根本就不是做烧腊的,广东第一也是吹牛的..想学烧腊朋友可以先到肥味叉烧腊档口试一试味道,才知道随便一个烧腊明档做广式烧腊快餐店主要以投资小、成本低、回报可观、运作灵活等特点,近年来明档的外卖业务更显这类店的突出优势,也是这类店利润的主要增长途径之一。

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烧腊制品熟制以后,要先晾凉,摆档时在熟制品表面薄薄地刷上一层色拉油,摆明档的器皿与实际上菜用得餐具是不一样的,但菜品数量与明档摆放的投料额,虽说我也在后厨呆过,但我们没有这么多术语。我知道:面案、(我是哦!^-^)、铁板烧、凉菜、烧腊、水台、洗菜、剩下的就是各各菜系了。你说的那个应该还有那个蒸汽那玩意吧..对不起,我只知道这么多了

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